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                      是美味,更是慰籍,國人對一碗好湯的執念有多深?
                      2021-09-29 18:44:40   來源:財訊網   評論:0 點擊:

                      這個湯真的好喝,很濃郁這個辣牛肉面,也不算很辣,文火慢熬了6個小時,湯都喝得完那種的。9月28日晚,在薇婭薇豫助力 風雨同州河南災后幫...

                       

                      “這個湯真的好喝,很濃郁”“這個辣牛肉面,也不算很辣,文火慢熬了6個小時,湯都喝得完那種的。”9月28日晚,在薇婭“薇”豫助力 風雨同“州”河南災后幫扶直播專場中,資深吃貨薇婭和她的團隊們對來自河南的美食贊不絕口,尤其對胡辣湯、白象湯好喝辣牛肉面的湯味道更是頻頻點贊。

                      其實,對一碗好湯的“執念”不僅薇婭有,很多國人也有。因為,一碗好湯,不僅是美味,更是鏈接情感的載體和悠久文化的傳承。

                      關于國人喝湯的歷史,最早可以追溯到公元前2700年,《禮記》中講,“囊之與飯是食之主,故諸侯以下無等差也,此謂每日常食。”魏晉以后,湯羹品種與日俱增,不但入湯原料增多,烹調技藝升華,而且還滲透了很強的人文色彩。宋代詞人吳文英在《杏花天·詠湯》用“蠻姜豆蔻相思味。算卻在、春風舌底。江清愛與消殘醉”來形容湯的美味。而唐朝詩人王建則將做湯的場景用詩詞記錄了下來,“三日入廚下,洗手作羹湯。未諳姑食性,先遣小姑嘗。”寥寥幾句就勾畫出一個新嫁娘做湯時的忐忑不安。

                      中國人愛喝湯,也愛在做湯上花心思。湖北的排骨藕湯、安徽的老鴨湯、洛陽的牛肉湯、南京的鴨血粉絲湯、廣州的豬蹄湯......都是舌尖上的美味。但熬上一鍋好湯,是不易的,從材料的揀擇,到火候的把控,再到時間的掌握,無一不需要足夠的時間、耐心與專注。而這,是與越來越快的都市生活節奏有明顯沖突的。

                      所幸的是,如何在“快節奏”與“慢生活”之間尋求平衡向來都難不倒中國人。在喝湯這件事上,許多不錯的品牌應運而生。如以“廣東燉湯”切入細分市場的尚一湯等特色湯館品牌,以服務市民日常用餐需求的老鄉雞、湯先生等快餐連鎖品牌,以骨湯為特色滿足當代人極簡烹飪訴求的湯達人、白象等速食品牌等。它們的出現讓喝湯、喝好湯成為了一件相對容易的事情。

                      以尚一湯為例,除了在食材選擇上精益求精,燉足4小時是它們的訣竅。為了滿足不同消費者的養生需求,尚一湯推出了7大養生湯品,共19款靚湯。而快餐連鎖品牌老鄉雞則主打一碗好雞湯,在全國開店破千家。企業堅持選用養殖周期180天、營養價值更高的土雞作為主食材,將純天然土雞配以農夫山泉,經精火熬燉而成,湯清肉白,原汁原味,油而不膩,爽口勁道,讓消費者贊不絕口。

                      除了較為復雜的燉湯,一碗簡簡單單的骨湯面也深受大眾的喜愛。以白象食品為例,作為一家專注骨湯研發,把湯與面完美融合的綜合性面食企業,白象食品擁有骨鈣提取利用技術、家常骨湯燉煮工藝等技術。憑借技術上的專注和前沿創新探索,白象食品引領開水泡面到骨湯泡面的營養品質大升級。不僅如此,繼“大骨面”“珍骨湯”等多款經典湯系列產品上市之后,白象食品在2018年還重磅推出“湯好喝”系列產品,通過模仿“家庭燉煮工藝”,創新采用三段萃取和低溫真空濃縮工藝,經過6道工序和6小時慢熬,產品既營養美味又自然健康。不僅薇婭喜歡,而就在此前的8月24日晚,“德云一哥”小岳岳為家鄉企業白象食品帶貨時化身“干飯人”,大贊“白象湯好喝,真高湯,面更香......”引來一大波點贊。

                      繁忙的生活中,就想喝點熱的湯,待熱乎乎的湯從嗓子眼緩緩地滑下去,進到胃里,整個心都暖暖的。對于在外漂泊的人兒,一碗好湯帶來的不僅僅是身體的舒適,更是來自家的溫暖和心靈的慰藉。

                      國慶了,你開始想念家里的湯了嗎?

                      免責聲明:市場有風險,選擇需謹慎!此文僅供參考,不作買賣依據。

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